Cuisine végétarienne et pommes de terre primeur : toutes nos recettes

Name: Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 1 botte de cresson; pommes de terre grenaille; 2 oeufs; 1 échalote; huile; vinaigre; moutarde; sel et poivre; persil ou ciboulette

Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes de cuisine végétarienne et pommes de terre primeur du Chef Simon, techniques et vidéos

Salade cressonnière

Chef Simon

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

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Voir les recettes de pommes de terre primeur du Chef

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Toutes les recettes de cuisine végétarienne et pommes de terre primeur des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétarienne et pommes de terre primeur pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pommes de terres nouvelles aux fèves

Petite Cuillère et Charentaises

Le printemps, c'est l'arrivée des légumes nouveaux ! Pois, petites blettes, épinards, carottes, aillet ou... pommes de terre ! Nous avons choisi de réaliser une salade de pommes de terre primeur rôties en mélange avec des fèves fraîches et quelques tiges d'oignons blancs.

Salade de pommes de terre nouvelles au basilic et mozzarella di buffala

La p'tite cuisine de Pauline

Certaines recettes n'ont pas besoin de se compliquer pour convaincre. Cette salade de pommes de terre aux oignons nouveaux et à la mozzarella di bufala en est la preuve parfaite : quelques ingrédients bien choisis, et c'est tout. Des pommes de terre fondantes, la fraîcheur piquante des oignons nouveaux, et cette mozzarella crémeuse qui change absolument tout par rapport à une version ordinaire.
Car c'est là tout le secret de ce plat : la qualité prime sur la quantité. Une vraie mozzarella di bufala, une huile d'olive qui a du caractère, et la simplicité devient gourmandise.